Bei Umluft/Heißluft hat das Backblech eine richtige Richtung: Die abgeschrägte Seite gehört nach hinten zum Ventilator – für bessere Luftzirkulation und gleichmäßigere Bräunung.
So gehört das Blech in den Ofen
Bei Umluft (und auch bei Heißluft) solltest du das Backblech mit der abgeschrägten Seite nach hinten – also zum Ventilator – einschieben.
Warum?
- Optimale Luftzirkulation: Die Luft kann hinter dem Blech besser „vorbei“.
- Weniger Hitzestau: Keine heißen Ecken direkt am Blechende.
- Gleichmäßiger gebräunt: Kuchen, Plätzchen & Co. werden überall ähnlich braun.
- Knuspriger ohne verbrannte Ecken: Besonders bei Pizza, Ofengemüse, Pommes.
Merksatz: Schräge Kante nach hinten.