L'humidité conduit la chaleur extrêmement bien – cela entraîne de graves brûlures.
Pourquoi est-ce si dangereux ?
L'eau conduit la chaleur jusqu'à 25 fois mieux que l'air sec. Si ton gant de four ou chiffon est humide, la chaleur du plat chaud est immédiatement transférée à tes mains.
La physique derrière
- Conductivité thermique de l'eau : ~0,6 W/(m.K)
- Conductivité thermique de l'air : ~0,024 W/(m.K)
- Un chiffon humide semble immédiatement plus chaud
Ce que tu devrais faire à la place
- Utiliser des gants de four en coton secs
- Gants de four en silicone – résistants à la chaleur
- Attendre 5 minutes après l'arrêt
Un chiffon humide n'a jamais sa place près du four.