Tips zoeken
5 resultaat/resultaten gevonden voor "koken"
🍳Koken
Voeg knoflook later toe
Knoflook verbrandt snel door zijn suikers en lage massa. Voeg toe als de olie niet meer heftig sist.
🍳Koken
Waarom pastwater gezouten moet zijn
Zout je pastwater als een milde soep - het is fysica, niet alleen traditie.
🍳Koken
Zout je uien om het bakken te versnellen
Zout trekt door osmose water uit uien - ze bruinen sneller in plaats van te stomen.
🍳Koken
Zout pas op het einde bij eieren
Zout versnelt eiwitbinding. Te vroeg = rubberachtig. Op het einde = romig.
🍳Koken
Verwarm je pan altijd voor je olie toevoegt
Koude pan + olie = plakken. Hete pan + olie = perfecte korst. Het is fysica, geen magie.