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3 Ergebnis(se) für "wissenschaft" gefunden
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Salz erst am Ende auf Eier
Salz beschleunigt die Proteinvernetzung. Zu früh = gummiartig. Am Ende = cremig.
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Zwiebeln salzen beschleunigt das Braten
Salz zieht durch Osmose Wasser aus den Zwiebeln - sie bräunen schneller statt zu dampfen.
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Warum Nudelwasser gesalzen sein muss
Salze dein Nudelwasser wie eine milde Suppe - das ist Physik, nicht nur Tradition.