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3 Ergebnis(se) für "braten" gefunden
🍳Kochen
Zwiebeln salzen beschleunigt das Braten
Salz zieht durch Osmose Wasser aus den Zwiebeln - sie bräunen schneller statt zu dampfen.
🍳Kochen
Salz erst am Ende auf Eier
Salz beschleunigt die Proteinvernetzung. Zu früh = gummiartig. Am Ende = cremig.
🍳Kochen
Pfanne immer vorheizen bevor Öl rein kommt
Kalte Pfanne + Öl = klebt. Heiße Pfanne + Öl = perfekte Kruste. Das ist Physik, keine Magie.